سس پاستای آلفردو اصلی با کره، سیر و آب درست می شود، اما در دستور پخت امروزی از مواد و تکنیک های مختلفی استفاده می شود، اما اصل یک سس سفید و خامه ای بسیار خوشمزه و پرطرفدار است!
من در حال درست کردن پاستا پنه آلفردو هستم پیشنهاد می کنم این دستور را یک بار امتحان کنید. این پاستا خوشمزه اما پرکالری است، پس اگر ماهی یک بار درست کنید و ورزش کنید، مشکلی برایتان پیش نمی آید!
مواد لازم برای پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ
ماکارونی پنه ریگات 1 بسته 500 گرمی (هر نوع دوست دارید استفاده کنید)
1 سینه مرغ بزرگ، به صورت نوار بریده شده
1 بسته 400 گرمی قارچ خرد شده
1 عدد پیاز متوسط ریز خرد شده
3 حبه سیر درشت (در صورت کوچک بودن بیشتر) ریز خرد شده
یک چهارم فنجان برگ گشنیز تازه خرد شده
خامه صبحانه 1 لیوان در دمای محیط (چون زیاد چرب نیست نصف مقدار یعنی 100 گرم میریزم)
1 لیوان شیر در دمای اتاق
1 قاشق را بزنید
نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ برای 4 نفر
ابتدا پاستا را طبق دستور روی بسته آماده کنید و در صافی بگذارید. اما به آن آب ندهید.
سینه مرغ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید، می توانید از شب قبل آن را با آب لیموی تازه مزه دار کنید که آن را خوشمزه تر می کند.
در یک تابه بزرگ و دیواره بلند دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و مرغ را تفت دهید تا آب آن گرفته شود و کمی طلایی شود سپس آن را جمع کنید.
در همان ماهیتابه روغن را آب کرده و پیاز را اضافه کرده تفت می دهیم تا طلایی شود قارچ ها را اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم تا آب قارچ گرفته شود سیر را اضافه کرده تفت می دهیم تا سیر معطر شود سپس مرغ پخته شده را اضافه می کنیم. کمی هم بزنید.
سپس خامه و شیر را اضافه کرده، مخلوط کرده، کمی نمک و جعفری اضافه کرده، مخلوط کرده، روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بجوشد و کمی غلیظ شود، حدود 10-15 دقیقه.
در این مرحله کمی پنیر پارمزان برای غذای خوشمزه تر و خامه تر و همچنین کمی آویشن اضافه می کنم چون ظرف سنگین است.
ماکارونی پخته شده را به سس اضافه کنید. خوب مخلوط کنید پودر پنیر پارمزان را بپاشید و در تابه را بگذارید و حرارت را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند سپس آماده سرو است نوش جان کنید.
مشاوره
من به اندازه نصف شیر استفاده می کنم تا ظرف خیلی سنگین نشود، می توانید از تمام خامه استفاده کنید و اگر سس را دوست داشتید می توانید نصف پیمانه دیگر اضافه کنید.
هنگام سرو، پاستا را با کمی پنیر پارمزان پودر شده بپاشید.
لینک منبع: https://bepazeem.com/recipes/طرز-تهیه-پنه-آلفردو-با-گوشت/
- ۰ ۰
- ۰ نظر
